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Ricetta Zuppa di ceci e alga Kombu

[ Primi ]

Tempo di preparazione 75 minuti

• Per 4 persone
125 Kcal / porzione
• Metodo: in Acqua
• Origine: Italia


Ricetta Zuppa di ceci e alga Kombu


Ingredienti:


• alga Kombu 5 cm
• ceci secchi 200g
• cipolla 1/2
• olio EVO 2 cucchiai
• prezzemolo fresco
• pomodori maturi 300g
• 1 gambo di sedano
• peperoncino
• qualche foglia di indivia



Preparazione:

  1. Mettete in ammollo i ceci il giorno precedente alla preparazione insieme ad un pezzo di alga Kombu; dopo 24 ore i ceci saranno pronti per essere preparati come zuppa.
  2. Prendete una padella e fate dorare la cipolla e l aglio insieme al prezzemolo tritato; poi unite i ceci scolati con l’alga e fateli insaporire per qualche minuto.
  3. Ricoprite il tutto con dell’acqua e portate ad ebollizione; nel frattempo tagliate i pomodori in piccoli pezzi e tritate anche il sedano e l indivia.
  4. Aggiungete il tutto alla zuppa e coprite facendo cuocere il tutto a fuoco basso per circa un ora.
  5. Aggiustate di sale e di tanto in tanto controllate la cottura dei ceci; se occorre aggiungete un mestolo d’acqua e un pochino di peperoncino per rendere la zuppa leggermente piccante.
  6. Servite la zuppa ben calda accompagnata da crostini integrali.


Per questa ricetta

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Alghe Kombu in fiocchi

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