Ricetta Zuppa di ceci e alga Kombu

[ Primi ]

75 minuti

• Per 4 persone
• 125 Kcal / porzione
• Metodo: in Acqua
• Origine: Italia

Preparazione:

1. Mettete in ammollo i ceci il giorno precedente alla preparazione insieme ad un pezzo di alga Kombu; dopo 24 ore i ceci saranno pronti per essere preparati come zuppa.
2. Prendete una padella e fate dorare la cipolla e l aglio insieme al prezzemolo tritato; poi unite i ceci scolati con l’alga e fateli insaporire per qualche minuto.
3. Ricoprite il tutto con dell’acqua e portate ad ebollizione; nel frattempo tagliate i pomodori in piccoli pezzi e tritate anche il sedano e l indivia.
4. Aggiungete il tutto alla zuppa e coprite facendo cuocere il tutto a fuoco basso per circa un ora.
5. Aggiustate di sale e di tanto in tanto controllate la cottura dei ceci; se occorre aggiungete un mestolo d’acqua e un pochino di peperoncino per rendere la zuppa leggermente piccante.
6. Servite la zuppa ben calda accompagnata da crostini integrali.