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Ricetta Torta Caprese

[ Dessert ]

Tempo di preparazione 45 minuti

• Per 6 persone
Kcal / porzione
• Metodo: al Forno
• Origine: Italia


Ricetta Torta Caprese

Un ottima torta da colazione o anche uno spuntino pomeridiano.


Ingredienti:


• 3 uova
• 75g zucchero canna
• 125g farina di mandorle
• 75g burro
• 75g cioccolato fondente
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 20g cacao amaro in polvere
• Zucchero a velo qb



Preparazione:

  1. Separare i tuorli delle uova dall'albume.
  2. Montare i tuorli con lo zucchero con l'aiuto di fruste elettriche o un'impastatrice planetaria.
  3. Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente e mescolare bene.
  4. Lasciar intiepidire il burro e il cioccolato e poi versarlo a filo nel composto di uova continuando a mescolare.
  5. Quando il composto è ben amalgamato aggiungere la farina, il cacao e il lievito (precedentemente setacciati) a pioggia e continuare a mescolare finche l'impasto non risulta liscio.
  6. In un altro contenitore montare gli albumi a neve ed incorporarli al composto mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
  7. Versare il composto in una teglia foderata con carta forno o precedentemente imburrata e infornare a 165° per 35 min.
  8. Al termine della cottura controllare con uno stecchino il centro della torta, il quale dovra risultare leggermente umido.
  9. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e spolverare con zucchero a velo.


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