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Ricetta Enjeria

[ Secondi ]

Tempo di preparazione 30 minuti

• Per 4 persone
350 Kcal / porzione
• Metodo: al Forno
• Origine: Etiope


Ricetta Enjeria

Piatto base cucina etiope


Ingredienti:


• 2 cl lievito di birra
• 120 cl acqua calda
• 1 cucchiaio di miele
• 600 gr farina di miglio macinata
• bicarbonato



Preparazione:

  1. Sciogliere il lievito in poca acqua calda, attendere 10 minuti che cominci a spumeggiare, poi aggiungere l acqua rimanente e la
  2. Mescolare amalgamando con cura e coprire. Far riposare a temperatura ambiente per 24 ore. Mescolare bene l impasto ed aggiungere
  3. Scaldare una gran padella anti-aderente a fuoco medio.
  4. Versarvi circa un terzo di tazza dell impasto formando una spirale in modo da ricoprire il fondo della padella uniformemente.
  5. Coprire e far cuocere per 1 minuto. Il pane non deve abbrustolire ma aumentare leggermente di volume e risultare abbastanza semp
  6. L Enjeria si cuoce soltanto da un lato. La parte superiore deve risultare leggermente umida e ricoperta di tanti piccoli fori.
  7. Far raffreddare su di un piatto di portata dove impilerete i pani una volta cotti.


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