Ricetta Torta Caprese
[ Dessert ]
45 minuti
• Per 6 persone
• 340 Kcal / porzione
• Metodo: al Forno
• Origine: Italia
Un ottima torta da colazione o anche uno spuntino pomeridiano.
Ingredienti:
• 3 uova
• 75g zucchero canna
• 125g farina di mandorle
• 75g burro
• 75g cioccolato fondente
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci
• 20g cacao amaro in polvere
• Zucchero a velo qb
Preparazione:
- Separare i tuorli delle uova dall'albume.
- Montare i tuorli con lo zucchero con l'aiuto di fruste elettriche o un'impastatrice planetaria.
- Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente e mescolare bene.
- Lasciar intiepidire il burro e il cioccolato e poi versarlo a filo nel composto di uova continuando a mescolare.
- Quando il composto è ben amalgamato aggiungere la farina, il cacao e il lievito (precedentemente setacciati) a pioggia e continuare a mescolare finche l'impasto non risulta liscio.
- In un altro contenitore montare gli albumi a neve ed incorporarli al composto mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
- Versare il composto in una teglia foderata con carta forno o precedentemente imburrata e infornare a 165° per 35 min.
- Al termine della cottura controllare con uno stecchino il centro della torta, il quale dovra risultare leggermente umido.
- Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e spolverare con zucchero a velo.
