Ricetta Penne con Quinoa Bio

[ Primi ]

30 minuti

• Per 4 persone
• 350 Kcal / porzione
• Metodo: in Acqua
• Origine: America del sud

Preparazione:

1. Versate i pistacchi nel mixer e frullate fino ad ottenere la granella; aggiungete il basilico, aglio, olio, panna e continuate a frullare fino a che non otterrete un composto liscio, dopodichè aggiustate di sale.
2. Tenete il pesto di pistacchi da parte e passate ai pomodori secchi. Versateli nel mixer e frullate fino ad ottenere delle briciole croccanti da utilizzare per il condimento finale.
3. Mettete una padella sul fuoco con un filo d olio extravergine d oliva, il peperoncino e l aglio, lasciate insaporire qualche istante e poi versate i gamberoni e dopo qualche minuto togliete l aglio e aggiustate di sale.
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo la cottura riportata sulla confezione e nel frattempo versate il pesto di pistacchi in un tegame stemperando con un po di acqua di cottura della pasta.
5. Quando la pasta è cotta scolatela e mettetela direttamente nel tegame con il pesto, aggiungete le code di gambero e i pomodori secchi frullati, mescolate per bene e servite